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A respeito das reações químicas durante o processamento e armazenamento dos alimentos bem como das alterações químicas em relação a fatores ambientais, julgue o item a seguir.
O resfriamento é limitante para frutas in natura, recomendando-se, em vez dele, o congelamento e posterior processo de sanitização industrial dessas frutas.
Com referência ao armazenamento e à tolerância à dessecação de sementes e grãos, julgue o próximo item.
A longevidade de sementes e grãos é definida pelo tempo em que permanecem viáveis, enquanto a conservação de germoplasma é definida pela capacidade de armazená-los por longos períodos em condições que mantenham sua máxima viabilidade.
A destinação das embalagens vazias e das sobras de defensivos agrícolas deve atender recomendações técnicas específicas sobre o assunto. Sobre o tema, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) O consumidor final deve efetuar a devolução das embalagens, tampas e sobras de defensivos diretamente aos estabelecimentos comerciais descritos na nota fiscal.
( ) O agricultor deve efetuar, pelo menos uma vez, lavagem criteriosa das embalagens na propriedade rural.
( ) O licenciamento ambiental é obrigatório para locais de recebimento e ciclagem de embalagens advindas da aplicação de agrotóxicos.
( ) Quando os produtos são importados, o vendedor de origem se responsabiliza pelo correto descarte das embalagens.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: