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Em relação ao lactário, é correto afirmar que:
A OMS (Organização Mundial de Saúde) considera esgotados os estoques de ferro para pessoas com mais de 5 anos de ambos os sexos, quando os níveis de f...
As doses recomendadas para o uso de nutrientes imunomoduladores como a glutamina e arginina, são, respectivamente:
Com relação ao processo de cocção e reaquecimento dos alimentos, assinale a opção INCORRETA.
Alimentos frios potencialmente perigosos que favorecem uma rápida multiplicação microbiana, quando permanecerem na distribuição em temperatura entre 1...
Assinale a opção que determina a correta modificação dietética para adequada terapia nutricional no pós-operatório (imediato e tardio) de colectomia i...
Segundo a Organização Mundial de Saúde (1984), assinale a opção que apresenta os fatores que influenciam na sobrevivência de agentes patógenos e contr...
De acordo com o teor de gordura, os cortes de carne bovina podem ser classificados como cortes de carne magra (quando a quantidade de gordura é inferi...
A presença de alguns ingredientes ao bater as claras em neve pode aumentar ou diminuir a sua estabilidade. Assinale a opção que apresenta a correta co...
De acordo com a RDC 63, de 6 de julho de 2000, os funcionários envolvidos na preparação da Nutrição Enteral devem estar adequadamente paramentados par...