Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200016193Assinale a alternativa correta sobre os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos.1457941200016193Ano: 2024Banca: Instituto DarwinOrganização: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAssinale a alternativa correta sobre os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos. AOs alimentos devem ser armazenados em locais úmidos, pois a umidade favorece a conservação.BA utilização de utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos é uma medida importante para evitar a contaminação cruzada. CA lavagem das mãos deve ser feita apenas com água, já que o sabão pode alterar o sabor dos alimentos.DOs alimentos devem ser armazenados em locais com temperatura superior a 20°C para garantir que não se deteriorem. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200266491Nutrição e DietéticaSobre a técnica de “macerar” alimentos, é correto afirmar queQuestão 457941200337789Nutrição e DietéticaMétodos de cocção diferentes devem ser incluídos no planejamento de cardápio para deixar as refeições mais atraentes e menos monótonas. Assinale a alt...Questão 457941200359682Nutrição e DietéticaReferente às modificações que podem ocorrer com o leite é INCORRETO afirmar:Questão 457941200419373Nutrição e DietéticaSão hábitos saudáveis que contribuem para uma boa qualidade de vida, EXCETO:Questão 457941200790355Nutrição e DietéticaAs alternativas descrevem, as etapas importantes do processo digestivo e absortivo dos carboidratos: I. A lactose será quebrada em galactose e glicose...Questão 457941200891858Nutrição e DietéticaAo utilizar uma abóbora para preparação de um purê, utilizou-se uma com peso de 24kg, porém, após ser limpa, ficou apenas 18kg, desta forma, qual seu ...Questão 457941201265923Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que contém a faixa de temperatura adequada para a conservação de alimentos refrigerados.Questão 457941201307867Nutrição e DietéticaOs cortes de legumes e frutas servem para melhorar a apresentação dos alimentos e harmonizar a refeição com os outros itens do cardápio. Assinale a al...Questão 457941201387330Nutrição e DietéticaO branqueamento é uma técnica utilizada em serviços de alimentação para melhorar o aproveitamento dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta ...Questão 457941201802291Nutrição e DietéticaA segurança dos alimentos envolve a prevenção contra perigos químicos, físicos e biológicos. Assinale a alternativa correta que contém somente perigos...