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  4. Questão 457941200016364

As temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. ...

📅 2024🏢 MS CONCURSOS🎯 Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP📚 Nutrição e Dietética
#Técnicas de Conservação de Alimentos#Carnes#Tecnologia Alimentar#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca MS CONCURSOS no concurso para Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Técnicas de Conservação de Alimentos, Carnes, Tecnologia Alimentar, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200016364
Ano: 2024Banca: MS CONCURSOSOrganização: Prefeitura de Santana de Parnaíba - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Carnes | Tecnologia Alimentar | Dietética e Gastronomia
As temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. Para obter uma carne “ao ponto”, a temperatura deve ficar entre ___ a ___, para carnes “bem passadas”, entre ___ a ___. É importante lembrar que o controle da temperatura durante o preparo, também tem grande importância na qualidade microbiológica da preparação final. Assinale a alternativa que preencha, corretamente, as lacunas. 
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