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Considerando a classificação nutricional de aminoácidos, categorizando-os em indispensáveis (essenciais) e dispensáveis (não essenciais), sendo que os...
Nos cardápios da alimentação escolar é obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 4 (quatro) dias por semana. No caso de alimen...
Para ser considerada nutritiva, uma dieta deve possuir as seguintes características:
De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) do Ministério da Saúde, DTA é um ter...
Sobre a NOB-SUS/96, marque a afirmativa CORRETA.
Sobre as recomendações nutricionais para gestantes, analise as afirmativas a seguir. I. Durante a gestação, as necessidades de ácido fólico aumentam d...
Para o preparo de 300 porções de bifes em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), com o per capita de 200g, tendo o fator de correção de 1,3, a q...
Marque a afirmativa CORRETA sobre a avaliação nutricional na prática clínica.
O uso adequado de fichas técnicas de preparo é essencial na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Assim sendo, marque a opção CORRETA.
Trata-se de um micro-organismo anaeróbico, cujo período de incubação é de 12 a 36 horas, produz esporos e toxinas termolábeis, encontrado com frequênc...