São exemplos do método de cocção por calor seco com adição de gordu...

Em uma unidade de alimentação a gestão adequada de resíduos é crucial para a sustentabilidade. Considerando-se esse contexto, qual prática contribui, ...

Uma empresa está estudando incluir lanche da tarde para seus funcionários, com isso a nutricionista da UAN fez uma cotação e concluiu que para produzi...

Uma casa de suco adquiriu 12kg de abacaxi, mas após a remoção da casca, sobraram apenas 7kg do produto para a confecção do suco. Indique qual o fator ...

Alimentos funcionais têm características de oferecer muitos benefícios à saúde, além do valor nutricional, podendo até reduzir riscos de doenças crôni...

A vitamina B6, (piridoxina), tem como principal função o metabolismo de aminoácidos, sua deficiência é rara, mas quando não é ingerida em quantidade s...

Leia as afirmativas seguintes, atribuindo V (verdadeiro) ou F (falso) e assinale a alternativa correta. ( ) As embalagens de coleta das amostras dever...