///
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a:
Coenzima NAD que atua no transporte de elétrons provenientes do hidrogênio na respiração celular:
Sobre os bioflavonóides e polifenóis é INCORRETO afirmar:
Entre os principais gêneros bacterianos que compõem a microbiota normal do pescado são, EXCETO:
Sobre os indicadores de condições higiênicas do alimento e a Contagem padrão em placas (CPP) é INCORRETO afirmar:
O fator lesão (FL) para pacientes em sepse é de:
Considerando as diretrizes para a organização e operação de cozinhas escolares, em relação à faixa de temperatura no forno, qual das opções a seguir a...
O percentual de acréscimo energético no Gasto Energético em Repouso (GER), segundo o tipo de estresse, no caso de sepse é de:
A ingestão máxima tolerada de vitamina C (mg), em meninas de 9 a 13 anos, segundo a IOM (2000) é:
Caracterizam o Kwashiokor, EXCETO: