Sobre o uso de espessantes é INCORRETO afirmar:

Q: Sobre o uso de espessantes é INCORRETO afirmar:

A) A origem de um espessante pode ser de dois tipos: vegetal, essencialmente de natureza glúcida, ou animal, de natureza protéica. | B) Considerados como aditivos, como tantos outros, muitas vezes necessários e com as quantidades permitidas pela ANVISA. | C) O espessante alimentar, é designado sempre por goma hidrocolóide. | D) São substâncias químicas que conferem aumento da viscosidade sem alterar outras propriedades do alimento. | E) Os espessantes utilizados na área hospitalar, auxiliam pacientes que possuem dificuldades ao deglutir, assim como: disfagias, problemas no esôfago, entre outros.

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Ano: 2023Banca: IDHTECOrganização: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Aditivos e Auxiliares Tecnológicos | Tecnologia Alimentar

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