Na microbiologia de alimentos alguns fatores que permitem o crescimento de bactérias, bolores ou de leveduras são classi...

A Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO) retrata a quantidade de oxigênio requerida para estabilizar, através de processos bioquímicos, a matéria orgâni...

Desejando-se produzir água potável na vazão de 100 m3 . minuto−1, contendo uma concentração final de cloro livre de 1,0 mg . L−1, a vazão necessária d...

O sistema de filtração denominado ..I.. baseia-se em um processo mecânico que tem como objetivo a desidratação do lodo. É constituído por placas dispo...

Um líquido encontra-se a 70 °C e deve ser resfriado até 30 °C. O calor específico do mesmo vale 4,00 kJ/kg K, a vazão desse líquido vale 5,00 t/h e di...

O objetivo dos processos de limpeza e sanitização é reduzir a quantidade de resíduos orgânicos e, algumas vezes, inorgânicos também, de uma superfície...

Na determinação da DBO5,20 (Demanda Bioquímica de Oxigênio) de um efluente líquido foram adicionados 6 mL da amostra a um frasco para DBO de 300 mL. O...

Trata-se de uma tecnologia capaz de separar desde sólidos em suspensão até elementos iônicos. Permite inclusive a reciclagem de águas e efluentes líqu...

Sangue é um fluido que apresenta propriedades físico-químicas bastante específicas e, em alguns procedimentos, necessita ser bombeado. Para tanto, dev...

Um efluente contendo ácido sulfúrico (H2SO4) com uma concentração de 0,10 mol . L−1 de solução será neutralizado com uma solução de hidróxido de sódio...

Referente à operação unitária de evaporação de produtos alimentícios, considere:I. A formação de espuma pode afetar o desempenho do equipamento, já qu...