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Na elaboração do Plano APPCC, o diagrama decisório tem como finalidade
Dadas as afirmativas quanto aos procedimentos para garantir a qualidade da água utilizada nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), I. A higieniza...
A contaminação de suco de laranja in natura por Coliformes a 45° C acima do limite estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária e a conf...
Os ácidos graxos poli-insaturados têm ação hipocolesterolêmica, sendo os ômega 6 e 3 os mais importantes nas dislipidemias. Assinale a alternativa que...
Circunferências ou perímetros são medidas que podem indicar o estado nutricional e o padrão de gordura corporal. Quais medidas em antropometria o nutr...
A constipação intestinal crônica é problema comum em diversas populações e, apesar de diferentes definições, corresponde à dificuldade evacuatória com...
Dadas as afirmativas sobre a legislação de alimentos no Brasil, I. A legislação brasileira de alimentos sofre influência da globalização. II. O Minist...
O nutricionista que atua como gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve implantar procedimentos para avaliar o desempenho dos trabalh...
Homem, branco, 43 anos de idade, procedente e natural do interior do estado de Alagoas, refere hipertensão arterial sistêmica, histórico familiar para...
Com base no Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), que tem como objetivo incentivar a adoção de práticas alimentares saudáveis, recomenda-...
Dadas as afirmativas sobre biofilmes nas áreas de processamento de alimentos,I. Resultam do acúmulo de materiais orgânicos e inorgânicos em superfície...