As Boas Práticas de Fabricação (BPF) consistem em uma série de prát...

O botulismo é uma doença não contagiosa, resultante da ação de potente neurotoxina e se apresenta sob três formas: botulismo alimentar, botulismo por ...

Na transformação do músculo em carne, uma série de eventos bioquímicos ocorrem na carcaça de animais de açougue após o abate. Fatores relacionados ao ...

“Doença parasitária intestinal, frequentemente assintomática. As formas sintomáticas apresentam inicialmente alterações cutâneas, secundárias à penetr...

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento instituiu as normas específicas de inspeção e fiscalização sanitária de produtos de origem anima...

“Doença neuroparalítica grave, de ocorrência súbita, causada pela ação de uma potente toxina que atua nas junções neuromusculares. Apresenta elevada l...

Considera-se “aditivo incidental” a substância residual ou migrada, presente no alimento, como decorrência das fases de produção, beneficiamento, acon...