Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200031497Julgue o item subsequente. Amassar (ou sovar) é uma operação empregada na preparação de risotos, visando a desenvolver o...1457941200031497Ano: 2023Banca: IGEDUCOrganização: Prefeitura de Pombos - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaJulgue o item subsequente. Amassar (ou sovar) é uma operação empregada na preparação de risotos, visando a desenvolver o glúten da farinha na presença de água.ACERTOBERRADOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200160514Nutrição e DietéticaJulgue o item que se segue.A má alimentação e a obesidade são uns dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não trans...Questão 457941200469122Nutrição e DietéticaA ingestão de água durante a lactação deve compensar a perda de água através da produção de leite, portanto, a ingestão de água deve ser pelo menos tã...Questão 457941200518691Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente.As dietas especiais para exames são utilizadas por longos períodos (em geral, por mais de 35 dias), a fim de preparar o paci...Questão 457941200526371Nutrição e DietéticaAs características organolépticas dos alimentos são apenas uma questão estética e não afetam seu valor nutricional.Questão 457941200600625Nutrição e DietéticaAté os 3 anos de idade, a oferta de açúcar, mel e adoçante bem como preparações culinárias ou bebidas que contenham adição de açúcar, mel e adoçante é...Questão 457941200771196Nutrição e DietéticaDe acordo com a Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990, as ações e serviços de saúde, deverão ser organizados de forma regionalizada e hierarquizada ...Questão 457941201493494Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente.A dieta líquida, quando mantida por tempo prolongado, leva a uma sobrecarga de nutrientes no organismo, tornando-se necessár...Questão 457941201617674Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente.A pasteurização consiste em aplicar um tratamento térmico com o objetivo de eliminar a maioria dos microrganismos presentes ...Questão 457941201791541Nutrição e DietéticaA descentralização na saúde é um modelo que visa centralizar as ações de saúde em um único órgão de governo, aumentando a eficiência e a coordenação d...Questão 457941201917083Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente. São procedimentos posteriores ao preparo do alimento: lavar, limpar, descascar, picar, misturar, etc.