Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200032263A cocção altera a estrutura físico-química do alimento a partir do calor. São técnicas de cocção que utilizam calor seco...1457941200032263Ano: 2024Banca: Itame Organização: Prefeitura de Teresina de Goiás - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaA cocção altera a estrutura físico-química do alimento a partir do calor. São técnicas de cocção que utilizam calor seco, úmido e misto, respectivamente:AAssar, grelhar, saltear BAssar, grelhar, ferverCRefogar, vapor, ensoparDGuisar, ensopar, fritarResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200219604Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que contém os termos adequados para completar a seguinte sentença, referente à RDC 216/2004. “Os óleos e gorduras utilizados de...Questão 457941201262538Nutrição e DietéticaA respeito do item “edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios” de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) contidas na RDC 216 de ...Questão 457941201273020Nutrição e DietéticaDe acordo com o perfil epidemiológico, entre 2009 e 2018, a Escherichia coli foi considerada o agente etiológico mais envolvido em surtos de doenças d...Questão 457941201295242Nutrição e Dietéticadieta de rotina hospitalar recomendada no pré-preparo de determinados exames (colonoscopia, endoscopia), pacientes do pré-operatório de cirurgia do có...Questão 457941201542974Nutrição e DietéticaAs Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) são afecções crônicas cuja etiologia e multifatorial. Compreendem a Retocolite Ulcerativa (RU), Doença de C...Questão 457941201748279Nutrição e DietéticaNáuseas e vômitos são sintomas frequentes nos pacientes oncológicos em tratamento e contribuem para a depleção do estado nutricional. Assinale a alter...Questão 457941201765085Nutrição e DietéticaSobre as atribuições dos bancos de leite humano (BLH) é incorreto afirmar que:Questão 457941201847190Nutrição e DietéticaO controle higiênico sanitário de alimentos é fundamental para o sucesso na produção de refeições. Assinale a alternativa que apresenta uma conduta in...Questão 457941201860473Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) é um importante instrumento para a promoção da alimentação adequada e saudável, que integr...Questão 457941201863457Nutrição e DietéticaSobre armazenamento dos alimentos, podemos afirmar que os produtos perecíveis sob refrigeração devem ser mantidos. Apenas uma alternativa está correta...