Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200033808De acordo com o Codex alimentarius, para a implantação do APPCC são necessárias 5 etapas preliminares das quais é INCORR...1457941200033808Ano: 2023Banca: IDHTECOrganização: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e FuncionalDe acordo com o Codex alimentarius, para a implantação do APPCC são necessárias 5 etapas preliminares das quais é INCORRETO afirmar:AConfirmação do fluxograma na planta de processamento, objetivando o ajuste adequado de etapas descritas incorretamente.BCriação de uma equipe multidisciplinar que detenha conhecimentos técnicos sobre o processo de produção do alimento alvo do plano, bem como sobre os potenciais perigos biológicos, químicos e físicos associados ao produto e ao processo.CDescrição do uso proposto e dos consumidores alvo, que podem variar do público em geral a um segmento específico da população, como bebês, idosos, pacientes imunodeprimidos, etc.DElaboração de um diagrama de fluxo – Fluxograma: descritivo de todas as etapas do processo produtivo do alimento.EDescrição do alimento com foco nas características relevantes para a sua inocuidade, tais como composição, estrutura físico/química, embalagem, validade, condições de armazenamento e métodos de distribuição (Ex: produto necessita de cocção ou deve ser consumido gelado). ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200270547Nutrição e DietéticaA prescrição adequada da terapia nutricional ao paciente grave depende do entendimento da resposta metabólica que se segue à agressão aguda – trauma, ...Questão 457941200353109Nutrição e DietéticaA recomendação de ferro para crianças de 7 a 12 meses é de:Questão 457941200471806Nutrição e DietéticaSão contra indicações da nutrição parenteral, EXCETO:Questão 457941200784553Nutrição e DietéticaPor que é importante realizar a lavagem abundante das verduras de folha verde antes da desinfecção com água sanitária?Questão 457941200907063Nutrição e DietéticaSão princípios orientadores para implementação do APPCC, EXCETO:Questão 457941201362209Nutrição e DietéticaNa determinação do Sistema de Distribuição de Refeições deve ser levado em conta o planejamento físico-funcional. Ele pode ser centralizado, descentra...Questão 457941201438241Nutrição e DietéticaSão proibidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar, EXCETO:Questão 457941201807368Nutrição e DietéticaO sulfeto de dialina favorece a redução do colesterol, tem função hipotensora, fibrinolítica e anticoagulante. Ele é encontrado especialmente na(o)?Questão 457941201844059Nutrição e DietéticaPodem-se considerar como os principais indicadores de desnutrição nos idosos os seguintes Parâmetros, EXCETO:Questão 457941201850957Nutrição e DietéticaOs principais exames laboratoriais importantes para manipuladores de alimentos são, EXCETO: