Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200034061De acordo com a RDC nº216/2004, o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos ali...1457941200034061Ano: 2020Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Linhares - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoDe acordo com a RDC nº216/2004, o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado: Aem forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção ou em água corrente por tempo inferior a 3 horas.Bem temperatura ambiente por no máximo 20 horas.Cem água corrente por tempo inferior a 7 horas ou em condições de refrigeração à temperatura inferior a 10°C.Dem condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. Eem refrigeração à temperatura inferior a 3°C.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200043434Nutrição e DietéticaA orientação nutricional é essencial para promover a saúde e prevenir doenças. Qual das práticas a seguir está de acordo com princípios básicos de ori...Questão 457941200045975Nutrição e DietéticaEm relação aos indicadores do estado nutricional, marque a alternativa INCORRETA.Questão 457941200052072Nutrição e DietéticaA Política Nacional de Alimentação e Nutrição apresenta atribuições comuns e específicas dos gestores de saúde nas três esferas. Assinale a alternativ...Questão 457941200984293Nutrição e DietéticaCom relação à estrutura do amido e ao processo de gelatinização, é correto afirmar que:Questão 457941201046705Nutrição e DietéticaO descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação mi...Questão 457941201050430Nutrição e DietéticaEm relação ao planejamento de cardápios no Programa de Alimentação Escolar, assinale a alternativa correta.Questão 457941201299356Nutrição e DietéticaSobre as vantagens e desvantagens do recordatório de 24 horas, entrevista pessoal conduzida pelo profissional nutricionista durante o atendimento, é I...Questão 457941201434961Nutrição e DietéticaAs fibras alimentares, advindas das frutas, cereais, verduras e legumes são responsáveis pelo volume das fezes, alteração da microbiota e redução do t...Questão 457941201761177Nutrição e DietéticaUm paciente de 45 anos de idade apresenta-se com sintomas gastrointestinais crônicos, incluindo dor abdominal recorrente, diarreia com presença de san...Questão 457941201851892Nutrição e DietéticaA maioria dos estudos relacionando à mídia e ao comportamento alimentar de crianças encontram dados desfavoráveis à saúde. Isso ocorre porque os produ...