De acordo com a RDC nº216/2004, o descongelamento ...

Q: De acordo com a RDC nº216/2004, o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descon

A) em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção ou em água corrente por tempo inferior a 3 horas. | B) em temperatura ambiente por no máximo 20 horas. | C) em água corrente por tempo inferior a 7 horas ou em condições de refrigeração à temperatura inferior a 10°C. | D) em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. | E) em refrigeração à temperatura inferior a 3°C.

457941200034061

Ano: 2020Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Linhares - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

De acordo com a RDC nº216/2004, o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado:

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