O nosso organismo realiza, a cada segundo,
milhares de diferentes reações químicas no
interior de seus diferentes órgãos e tecidos. Há o
anabolismo, uma etapa construtiva, e o
catabolismo, uma etapa destrutiva, que implica a
quebra ou desdobramento de moléculas. No
contexto nutricional, os alimentos devem ser
consumidos em quantidade e variedade
adequadas para manter um metabolismo
equilibrado.
De acordo com as informações apresentadas,
qual é o papel das proteínas na manutenção do
organismo?