A contaminação e deterioração do pescado, principalmente de peixes, ocorre com muito mais facilidade do que a carne de a...

Uma paciente de 47 anos, apresenta IMC = 38,59 kg/m², isto quer dizer que apresenta obesidade:

A queimação retroesternal que ocorre em mais da metade dos pacientes com refluxo gastroesofagiano, geralmente pós-prandial ou noturna, chamamos de:

Sabe-se que o ovo de galinha sob fogo brando transforma-se em um ovo cozido duro em quantos minutos?

Na nutrição parenteral periférica, a densidade calórica da dieta é baixa devido à pouca quantidade de nutrientes, que se apresentam na forma de:

O paciente do sexo masculino que é diagnosticado com anemia, entre outros indícios, apresenta o hematócrito em torno de:

O processo de conservação de alimentos que age por ação direta sobre o microrganismo, através do calor, chama-se:

O carboidrato mais importante do leite humano maduro chama-se:

Quando se opta por cocção através do calor seco em meio indireto, pode-se utilizar o seguinte processo:

A rancificação do leite é causada pela presença de:

Para se separar um alimento sólido de um líquido, utiliza-se a seguinte técnica: