Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200044586No processo de produção de cachaça, a fase de destilação pode ser dividida em porções chamadas cabeça, coração e cauda. ...1457941200044586Ano: 2016Banca: FCMOrganização: IF Farroupilha - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bebidas e Infusões | Dietética e GastronomiaNo processo de produção de cachaça, a fase de destilação pode ser dividida em porções chamadas cabeça, coração e cauda. Sobre as fases da destilação, é correto afirmar que:A“Coração da cachaça”, separado conforme a destilação prossegue, tem sua concentração alcoólica em torno de 65º a 40ºGL, constituindo-se a porção de destilado que é efetivamente utilizada no produto.BO álcool, que pode ser retirado das fases “coração” e “cauda”, é utilizado para a produção de etanol.CNa “cauda da cachaça”, o final da destilação, o álcool é muito pouco concentrado (abaixo de 40ºGL) e é a parte mais tóxica do destilado, pois contém elevada quantidade de metanol.DNa "cabeça da cachaça", no início da destilação, são separados os compostos responsáveis pelo sabor e pelo aroma da cachaça, constituindo-se, assim, o produto classificado como Premium.E“Cabeça da cachaça” corresponde ao início da destilação, constitui-se em um destilado forte, com elevada concentração de etanol, por volta de 70º até 65ºGL, e não contém metanol.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200182164Nutrição e DietéticaAs doenças cardiovasculares representam, hoje, as principais causas de mortalidade em todo o mundo, constituindo um grande desafio para a saúde públic...Questão 457941200293005Nutrição e DietéticaA Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quant...Questão 457941200324398Nutrição e DietéticaA partir dos anos 1990 (Séc.XX), os consumidores têm buscado processamentos de alimentos mais brandos e que permitem um produto de uso fácil, armazena...Questão 457941200893313Nutrição e DietéticaA pelagra é uma doença caracterizada por uma dermatite fotossensível, parecida com queimadura de sol. Pode ser acompanhada por demência, quando em est...Questão 457941200916127Nutrição e DietéticaO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo atender às necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de...Questão 457941201122720Nutrição e DietéticaLeia o texto, publicado na revista Exame, no dia 19 de março de 2012.São Paulo – A Starbucks está lançando apenas no Brasil o “Brigadeiro Frappuccino”...Questão 457941201192742Nutrição e DietéticaPaciente C.M.A, 63 anos, sexo feminino, portadora de glaucoma, osteoartrose de joelho e hipertensão arterial. Avaliação antropométrica: peso atual: 58...Questão 457941201333269Nutrição e DietéticaA definição de uma gastronomia típica brasileira torna-se complexa em um país de proporções continentais. Com um território superior a oito milhões de...Questão 457941201567736Nutrição e DietéticaComplete as lacunas: Os estudos iniciais de gastronomia molecular datam de 1988, quando um físico chamado _________________, juntamente com __________...Questão 457941201742080Nutrição e DietéticaInforme se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os dez passos da alimentação saudável para crianças brasileiras menores de dois anos.( ...