Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200044849O setor de lactário é o local destinado ao preparo de leite e seus substitutos, bem como de sopas, papinhas, chás e hidr...1457941200044849Ano: 2019Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Cuiabá - MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Banco de Leite | Nutrição ao Longo do Ciclo de VidaO setor de lactário é o local destinado ao preparo de leite e seus substitutos, bem como de sopas, papinhas, chás e hidratantes para criançasinternadas na pediatria. Sua eficiência dependerá da correta localização, que deve ser:Anas dependências externas do hospital, não se comunicando com esse, devido à contaminação cruzadaBpróxima do berçário, priorizando o atendimento dessas criançasCpróxima ao estabelecimento dos caminhões de abastecimento de gêneros a fim de que não haja contaminaçãoDo mais afastado possível do local de produção das refeições para os demais pacientesResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200034771Nutrição e DietéticaO componente importante para o metabolismo de todas as células, que funciona como catalisador bioquímico e que é essencial nos processos fisiológicos ...Questão 457941200313552Nutrição e DietéticaEm muitos processos da indústria de alimentos, pode haver a necessidade de reduzir o tamanho dos alimentos, utilizandose, para isso, forças mecânicas ...Questão 457941200383257Nutrição e DietéticaQuando se observam bolores, leveduras e cogumelos nos alimentos, é sinal de que estão contaminados por:Questão 457941200852856Nutrição e DietéticaRealizar o controle de temperatura de alimentos é imprescindível em qualquer restaurante. Esse cuidado, além de permitir que os alimentos sejam servid...Questão 457941201143469Nutrição e DietéticaA aplicação de controle higiênico sanitário em serviços de alimentação é de fundamental importância para garantir a segurança do alimento. Uma das tec...Questão 457941201491172Nutrição e DietéticaO amido é um carboidrato natural, pois é armazenado a partir das plantas e se constitui numa fonte de calorias de extrema importância para os indivídu...Questão 457941201503732Nutrição e DietéticaOs micro-organismos classificados como anaeróbios requerem o seguinte potencial de oxirredução:Questão 457941201716736Nutrição e DietéticaSegundo a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), o perigo é uma contaminação em potencial que pode causar dano à saúde ou à integri...Questão 457941201760081Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC 216 de 2004, o documento que deve conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome,...Questão 457941201892500Nutrição e DietéticaOs alimentos perecíveis têm um prazo menor na prateleira e, por isso, o cuidado com o armazenamento deve ser feito de forma criteriosa. É um alimento ...