O pH, a atividade de água e a temperatura são exemplos de fatores e...

Considerando a contaminação cruzada em unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.

No Modelo Transteórico, o estágio de “manutenção” é o último do processo de mudança comportamental, após o qual não é mais necessário esforço para man...

Deve-se ter cautela na quantidade de energia da dieta, não se ultrapassando 30 kcal/kg/dia.

A manteiga é a principal fonte de gordura usada na culinária mediterrânea.

A maioria dos carboidratos alimentares são consumidos na forma de amidos, de dissacarídeos e de monossacarídeos. A digestão inicia-se na boca, onde a ...

As instalações sanitárias devem possuir lavatórios contendo produtos destinados à higiene pessoal, tais como papel higiênico, sabonete líquido inodoro...