Um alimento enquadrado na regra da rotulagem frontal como alto em s...

A Resolução CFN nº 600/2018 apresenta os parâmetros numéricos mínimos de referência para atuação do nutricionista quanto à área de nutrição clínica, à...

Quanto ao consumo de proteínas, recomenda-se de 0,82 g/kg/dia a 1,2 g/kg/dia, sendo > 50% referentes a proteínas de origem animal.

O glúten é formado por duas frações proteicas, a gliadina e a glutenina. A gliadina é responsável pela viscosidade da massa.

Segundo as recomendações da Sociedade Brasileira de Cardiologia (2019), a comida da criança deve ter um sabor menos condimentado e salgado que a do ad...

O controle e a regulação dos alimentos incluem o planejamento de ações que garantam a qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica, visan...

Para a consolidação da organização da atenção nutricional, famílias e comunidades devem ser entendidas como “sujeitos individuais” que têm característ...