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Para congelamento de alimentos preparados na Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN em temperatura menor que dezoito graus negativos, o prazo de vali...
A alternativa que apresenta uma contraindicação para terapia nutricional enteral é:
Em relação a estrutura de planejamento estratégico de cardápios, considerando todas as questões que sustentam a atividade de planejamento, operacional...
A gestão da produção e distribuição das refeições de unidade de alimentação e nutrição (UAN) de grande porte que atende pacientes, acompanhantes e fun...
A pirâmide alimentar foi lançada em 1992 pelo Departamento de Agricultura dos EUA com o objetivo de resumir as orientações oficiais dos guias alimenta...
Qual alimento NÃO necessita da aplicação do fator de hidratação para a cocção e cálculo da capacidade do vasilhame que será utilizado?
No envelhecimento ocorrem mudanças progressivas no organismo alterando funções fisiológicas que apresentam implicações relevantes na ingestão alimenta...
Identifique o hormônio que é produzido pelos adipócitos e pela mucosa gástrica e pode regular a ingestão alimentar a curto e a longo prazo. Quando pro...
Nos serviços de aconselhamento para portadores de HIV/AIDS, as orientações nutricionais têm como objetivo melhorar o estado nutricional, a imunidade e...
A nutrição parenteral periférica (NPP) é um meio de terapia nutricional: