Em relação ao preparo de café, analise os itens a
seguir e, ao final, assinale a alternativa correta.
I – Entende-se por café coado (ou café filtrado) o
tipo de bebida que se obtém a partir da água
quente em contato com o café moído. Para que o
processo tenha êxito, o filtro poderá ser de pano
ou de papel.
II – O café coado é sempre preparado com água
fervente a uma temperatura superior a 150°C
para garantir uma extração completa dos sabores.
III – Adicionar sal ao café antes de coá-lo pode
reduzir a acidez da bebida.