O texto a seguir deve ser lido com atenção para responder à questão.
Reduzir consumo de carne vermelha pode proteger cérebro, diz estudo
Reduzir o consumo de carne vermelha pode ter muitos impactos positivos — em seu coração, no meio
ambiente e, possivelmente, até mesmo na sua saúde cognitiva a longo prazo, segundo um novo estudo
publicado na quarta-feira (15) no periódico Neurology.
Aqueles que consumiam um quarto de porção ou mais de carnes vermelhas processadas — como
bacon, mortadela e cachorro-quente — tiveram uma chance 13% maior de desenvolver demência do que
aqueles que consumiam menos de um décimo de porção por dia, de acordo com o estudo.
Uma porção de carne vermelha é geralmente cerca de 85 gramas, o que equivaleria a duas fatias de
bacon, 1,5 fatia de mortadela ou um cachorro-quente, segundo um comunicado sobre o estudo.
Os pesquisadores também descobriram que uma porção diária extra de carne vermelha processada,
em média, estava associada a uma aceleração de 1,6 ano no envelhecimento cerebral, segundo o estudo.
Os métodos do estudo são observacionais, o que significa que os pesquisadores não podem afirmar
com certeza que as carnes vermelhas processadas estão causando a demência, apenas que existe uma
associação entre as duas. Mas a investigação sobre a conexão continuará, de acordo com um dos autores
do estudo, Daniel Wang, professor assistente no departamento de nutrição da Harvard T.H. Chan School of
Public Health.
"Estudos de coorte grandes e de longo prazo são essenciais para investigar condições como
demência, que podem se desenvolver ao longo de décadas", diz Wang em um comunicado. "Continuamos
montando esse quebra-cabeça para entender os mecanismos que causam demência e declínio cognitivo."
Para este estudo, os pesquisadores analisaram dados de mais de 133.000 pessoas com idade média
de 49 anos do Nurses" Health Study e Health Professionals Follow-Up Study. Os dados incluíam informações
detalhadas de saúde pesquisadas por um longo período, incluindo as dietas dos participantes, e foram
atualizados a cada dois a quatro anos, de acordo com o estudo.
Mais de 11.000 participantes do estudo foram diagnosticados com demência em um período de 43
anos.
Existem teorias sobre _______ a carne vermelha pode representar um risco particular para a saúde
cognitiva. A carne vermelha tem uma alta quantidade de gordura saturada e produz um composto orgânico
ligado a doenças cardiovasculares, e os dois juntos podem danificar o sistema nervoso, o que piora o
declínio cognitivo, segundo Song.
"Além disso, a resposta inflamatória e os distúrbios metabólicos (por exemplo, resistência à insulina)
associados ao alto consumo de carne vermelha também podem desempenhar um papel", acrescenta.
Fonte: https://www.cnnbrasil.com.br/saude/reduzir-consumo-de-carne-vermelha-pode-proteger-cerebro-diz-estudo (adaptado).