A higiene dos alimentos é um item indispensável para a
elaboração de cardápios em geral, mantendo a segurança
microbiológica dos alimentos preparados e servidos.
Sobre tal contexto, avalie se as afirmativas a seguir são
verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) Deve-se lavar em água corrente os vegetais folhosos,
procedimento capaz de eliminar todas as sujidades,
agrotóxicos e agentes microbiológicos.
( ) As luvas cirúrgicas devem ser utilizadas para manipulação de
qualquer alimento cru.
( ) Não tocar nos alimentos com as mãos sujas ou com
ferimentos expostos é um cuidado essencial para evitar
contaminação dos alimentos.
As afirmativas acima são, respectivamente,