Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200062931A área de manipulação dos alimentos deve ser mantida limpa e organizada, pois a sujeira acumulada proporciona um ambient...1457941200062931Ano: 2024Banca: UNIVALIOrganização: Prefeitura de Luiz Alves - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA área de manipulação dos alimentos deve ser mantida limpa e organizada, pois a sujeira acumulada proporciona um ambiente propício para a multiplicação de micróbios. Diante do exposto, é INCORRETO afirmar que:APara evitar a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas devem ter telas, e os objetos sem utilidade devem ser removidos das áreas de trabalho.BAs superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem estar em bom estado, com rachaduras, trincas ou outros defeitos.CA limpeza deve ser realizada sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho.DO piso, as paredes e o teto devem ser mantidos em bom estado, livres de rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200138890Nutrição e DietéticaA intolerância à lactose compreende um conjunto de sintomas decorrentes da má absorção da lactose, um dissacarídeo constituído por uma molécula de gli...Questão 457941200145464Nutrição e DietéticaAs Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) representam um importante problema de saúde pública, resultantes da contaminação de alimentos por microrga...Questão 457941200543755Nutrição e DietéticaAs boas práticas em trabalhos de cozinha são fundamentais para garantir a segurança alimentar, a saúde dos consumidores e a qualidade dos pratos servi...Questão 457941200596144Nutrição e DietéticaA contaminação de alimentos ocorre quando substâncias indesejadas, como microrganismos (bactérias, vírus, fungos), toxinas, produtos químicos ou partí...Questão 457941200923402Nutrição e DietéticaA segurança do trabalho em ambientes de cozinha auxilia na proteção dos trabalhadores e a prevenção de acidentes. Nesse contexto, registre V para verd...Questão 457941201117953Nutrição e DietéticaA Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, define as áreas específicas nas quais os nutricionistas podem atuar. Nesse contexto, assinale a al...Questão 457941201356927Nutrição e DietéticaO Art. n° 3 da Lei n° 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências, lista as ativida...Questão 457941201429092Nutrição e DietéticaVisando evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar contaminações, os alimentos preparados e conservados em uma temperatura de 4°C ou m...Questão 457941201636103Nutrição e DietéticaOs processos básicos de cozimento (cocção) são realizados com calor úmido, seco ou misto. A cocção por calor úmido utiliza líquidos quentes ou vapor e...Questão 457941201848217Nutrição e DietéticaDentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina que está envolvida na conversão dos ácidos propiônicos em succínico...