O Guia Alimentar para a população brasileira mostra que alimentos in natura ou minimamente processados em grande varieda...

Joana acabou de assumir o contrato de uma cozinha industrial. Ao se deparar com uma caldeira já existente no local, ela aplicou a fórmula de volume pa...

No diagnóstico nutricional de Pedrinho, uma criança de 3 anos apresentando sinais de desnutrição, a ferramenta mais adequada para monitorar seu cresci...

Anutrição enteral (NE) é um importante aliado na manutenção ou no reestabelecimento do estado nutrológico do paciente e, para sua prescrição, existem ...

Como princípio geral na manipulação de alimentos, somente deve ser utilizada água potável. E para ser reutilizada novamente dentro de um estabelecimen...

Durante uma aula de Técnica Dietética no curso de Nutrição, a professora abordava o pré-preparo de vegetais e discutia os métodos de cocção que preser...

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como umaferramenta para a garantia do direito humano à alimentação adequada e da segurança alim...

O Sr. Oswaldo, proprietário de uma conceituada padaria, é um comerciante extremamente cioso com a qualidade do produto que vende a seus fregueses. Nes...

Um paciente com quadro de hiperglicemia é internado e o nutricionista solicita a dosagem de hemoglobina glicada (HbA1c). O principal objetivo desse ex...

Durante a avaliação nutricional pediátrica de João, uma criança de 10 anos, o Z-score do índice de massa corporal (IMC) da criança foi calculado e fic...

O alimento fornece energia e nutrientes essenciais para o crescimento e a sobrevivência de todo ser humano. O corpo faz uso da energia a partir dos ca...