Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200067370Aponte dentre as opções abaixo a melhor alternativa para o controle de perigos biológicos durante o processamento de car...1457941200067370Ano: 2025Banca: IDECANOrganização: SESAP-RNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia Nutricional | Dietas Terapêuticas e PersonalizadasAponte dentre as opções abaixo a melhor alternativa para o controle de perigos biológicos durante o processamento de carne suína e o controle da proliferação de Salmonella de acordo com os preceitos do APPCC.AAplicação de substâncias antimicrobianas no alimento durante a produção.BRedução do tempo de exposição ao calor, utilizando técnicas de cocção rápida.CGarantir a temperatura mínima de 75°C durante o processamento, com monitoramento contínuo.DUtilização de temperaturas baixas de armazenamento, com tempo de resfriamento controlado.EImplementação de um sistema de barreira física durante o armazenamento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200009162Nutrição e DietéticaNa área de pré-preparo dos alimentos, não é permitido o contato entre os alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo, para evitarQuestão 457941200313362Nutrição e DietéticaDurante a avaliação de uma criança doente, o médico informa aos pais que o paciente possui uma enfermidade originada por um microrganismo unicelular, ...Questão 457941200528304Nutrição e DietéticaSobre a digestão, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) Os açúcares da banana requerem alta digestão; portanto, não atraves...Questão 457941200530815Nutrição e DietéticaAs vitaminas do complexo B são compostos essenciais em muitos aspectos do metabolismo, uma vez que essas substâncias funcionam como coenzimas das dive...Questão 457941201217055Nutrição e DietéticaA Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) permite a utilização de aditivos nas bebidas alcoólicas fermentadas, como, por exemplo, corantes, ...Questão 457941201341999Nutrição e DietéticaO processamento térmico é um dos métodos mais importantes utilizados no processamento de alimentos, não só pelos efeitos desejáveis na qualidade senso...Questão 457941201380670Nutrição e DietéticaAs superfícies comumente usadas para o processamento de alimentos, como o aço inoxidável, polietileno, polipropileno, policarbonato, aço carbono, made...Questão 457941201443729Nutrição e DietéticaAs práticas sanitárias iniciam-se com a matéria-prima (colheita, transporte, armazenamento), processamento adequado, emprego de pessoal em condições h...Questão 457941201459440Nutrição e DietéticaEntende‐se por dislipidemia as alterações dos níveis sanguíneos dos lipídios circulantes. Quando esses níveis estão aumentados, recebem a denominação ...Questão 457941201574091Nutrição e DietéticaO Kwashiorkor é uma forma grave de desnutrição proteicoenergética caracterizada pela deficiência severa de proteínas na dieta. Indique a opção que apr...