Analise as informações a seguir: I. É correto afirmar que a área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas ...

Leia as afirmativas a seguir: I. A alimentação da criança nas fases pré-escolar e escolar deve ser rica em lipídios, sal, açúcares e pobre em carboidr...

A conservação correta dos insumos e a prevenção de contaminações são aspectos fundamentais em cozinhas hospitalares. Assinale a alternativa que exempl...

Leia as afirmativas abaixo e marque V para verdadeiro e F para falso. ( ) A avaliação antropométrica inclui a medição de peso, altura e circunferência...

Identifique Procedimentos Operacional Padronizado (POP) que deixaram de ser requisitos obrigatórios de legislação nas operações rotineiras e específic...

Leia as afirmativas a seguir: I. A área do pré-preparo de alimentos deve ser bem higienizada, com equipamentos e utensílios bem lavados e desinfetados...

Analise as afirmativas a seguir: I. As vitaminas estão presentes nas frutas, apenas. II. Os micro-organismos são causas possíveis de contaminação de a...

• Leia as afirmativas a seguir: I. As amilases são as enzimas que atuam sobre o amido. II. A lactose é um carboidrato que não está presente no leite. ...

Leia as afirmativas a seguir: I. O leite materno é rico em proteínas, gorduras e vitaminas. II. O HIV ataca o sistema digestivo humano, apenas. Marque...

O cardápio é considerado como uma lista de preparações culinárias com os principais alimentos que compõem uma refeição, de todas as refeições de um di...

Leia as afirmativas a seguir: I. A alimentação deve desconsiderar as necessidades alimentares especiais do indivíduo, sempre privilegiando o consumo e...