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A teoria dos obstáculos de Leistner é uma importante ferramenta par...

📅 2016🏢 AOCP🎯 UFFS📚 Nutrição e Dietética
#Microbiologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca AOCP no concurso para UFFS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Microbiologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200070358
Ano: 2016Banca: AOCPOrganização: UFFSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia Alimentar
A teoria dos obstáculos de Leistner é uma importante ferramenta para controle do desenvolvimento de microrganismos nos alimentos. Sobre a teoria dos obstáculos de Leistner, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. Apenas fatores extrínsecos podem ser combinados para dificultar o crescimento de microrganismos.
II. A contagem inicial de microrganismos é importante na teoria dos obstáculos de Leistner.
III. A combinação de diferentes fatores para o controle de microrganismos sempre garante a inoquidade do alimento.

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