Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200070837É importante manter hábitos sadios com o próprio corpo para preservar não só a sua saúde, mas também a das outras pessoa...1457941200070837Ano: 2024Banca: CONSULPAMOrganização: Prefeitura de Guaraciaba do Norte - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoÉ importante manter hábitos sadios com o próprio corpo para preservar não só a sua saúde, mas também a das outras pessoas. Em relação aos cuidados básicos de higiene pessoal na manipulação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA: AUsar anéis, aliança, relógio, brincos, colares, desde que estejam protegidos por EPIs, pois contêm sujidades que podem contaminar os alimentos, além da possibilidade de cair no momento da preparação das refeições.BManter os cabelos limpos e completamente protegidos com rede ou touca. CEm caso de ferimentos nas mãos, nesta situação, o manipulador deve ser direcionado para o desempenho de outra função em que não haja contato com os alimentos, até completa cicatrização do ferimento.DManter roupas e uniformes limpos. Em relação aos calçados usar sempre fechados e limpos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200433186Nutrição e DietéticaA reação de Maillard tem sido implicada na formação de acrilamida, em muitos alimentos que foram aquecidos a altas temperaturas, durante processamento...Questão 457941200690100Nutrição e DietéticaAlimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada e pode ser resumida por três princípios: variedade, moderação e equilíbrio. Sobre o...Questão 457941200764112Nutrição e DietéticaA deterioração microbiana de um alimento pode ser definida como a atividade de microrganismos sobre a matriz alimentícia, resultando na formação de co...Questão 457941201015766Nutrição e DietéticaOs prebióticos são definidos como carboidratos, principalmente fibras, não digeríveis, que estimulam o crescimento e/ou a atividade de bactérias desej...Questão 457941201082430Nutrição e DietéticaO Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) propõe a suplementação profilática de ferro para todas as crianças de 6 a 24 meses de idade, gest...Questão 457941201084567Nutrição e DietéticaUm dos atributos mais importantes de um alimento é a cor, já que ela determina sua aparência e pode ser um critério para a qualidade do produto. A cor...Questão 457941201322468Nutrição e DietéticaAnalise o enunciado a seguir: Além do suprimento energético, os ____________atuam como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no...Questão 457941201713034Nutrição e DietéticaA maior parte dos alimentos de origem animal e vegetal tem como uma de suas características se deteriorarem com facilidade. A deterioração começa imed...Questão 457941201735220Nutrição e DietéticaAs técnicas assépticas durante as análises microbiológicas são técnicas adequadas de inoculação dos micro-organismos em meios de cultura que possibili...Questão 457941201768421Nutrição e DietéticaAs reações enzimáticas podem ocorrer no alimento natural, mas também durante o seu processamento e armazenamento. Essas reações são consideradas impor...