Com o aumento do consumo e da produção de leite surgiu a necessidad...

A classe de compostos orgânicos denominados carboidratos tem importância secular na alimentação animal, sobretudo para a sobrevivência da espécie huma...

Durante a gravidez, o estado nutricional tem um impacto no bem-estar da mulher, assim como no crescimento e desenvolvimento do feto, tendo o ambiente ...

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são atribuídas à ingestão de água ou alimentos contaminados e podem ser identificadas quando uma ou mais ...

A tecnologia de alimentos promove o aumento da vida útil do produto alimentício e, para isso, cria condições que minimizam e retardam as alterações e ...

As necessidades de micronutrientes são elevadas durante a adolescência para apoiar o crescimento e o desenvolvimento físico. Os micronutrientes envolv...

Os serviços de alimentação coletiva, incluindo as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) necessitam de um profissional nutricionista para realizar ...