Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200073510A avaliação de características organolépticas em serviços de alimentação empresarial demanda processos bem estruturados....1457941200073510Ano: 2025Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoA avaliação de características organolépticas em serviços de alimentação empresarial demanda processos bem estruturados. Assinale a atitude que assegura uma padronização confiável:AReduzir a coleta de amostras para um único dia na semana, considerando que as variações de odor e sabor não afetam a aceitabilidade.BFocar apenas na aparência externa das refeições, admitindo que a análise de textura e aroma não impacta na satisfação do consumidor.CDepender exclusivamente do uso de aditivos realçadores, pois composições naturais carecem de uniformidade.DPadronizar testes sensoriais para cor, textura, aroma e sabor em cada etapa de produção, anotar dados em fichas de controle e realizar ajustes com base nesses registros.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200069698Nutrição e DietéticaAnalise as informações a seguir: I. É correto afirmar que a área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e logo...Questão 457941200852807Nutrição e DietéticaA terapia nutricional na terceira idade requer atenção aos aspectos fisiológicos, ao uso de polifarmácia e à probabilidade de interação droga-nutrient...Questão 457941200893971Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. Os pesticidas são causas possíveis de contaminação de alimentos. II. O leite materno é a primeira alimentação que o b...Questão 457941200992299Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I - O leite materno é o alimento mais completo que o recém-nascido ou lactente pode receber, sendo o aleitamento mate...Questão 457941201265019Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas sobre a legislação de segurança alimentar. I. O Decreto-Lei nº 986/1969 estabelece normas básicas sobre alimentos no Brasil. II...Questão 457941201582920Nutrição e DietéticaA higienização de utensílios evita contaminações na cozinha escolar. Assinale o procedimento CORRETO.Questão 457941201640056Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A prevenção e a manutenção da saúde do idoso devem prever o cadastramento da população idosa em base territorial. II....Questão 457941201792199Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A alimentação e nutrição constituem-se em requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a ...Questão 457941201944898Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. Um grupo importante de proteínas conjugadas são as glicoproteínas, que estão presentes na superfície celular (como...Questão 457941202058361Nutrição e Dietética• Leia as afirmativas a seguir: I. Cada tipo de proteína possui uma configuração tridimensional peculiar que é determinada pela sequência de aminoácid...