Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200073790A gema do ovo possui na sua composição um agente emulsificante que auxilia no preparo de maioneses e molhos cremosos. Es...1457941200073790Ano: 2023Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: Prefeitura de São Cristóvão - SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e GastronomiaA gema do ovo possui na sua composição um agente emulsificante que auxilia no preparo de maioneses e molhos cremosos. Esse emulsificante é denominado Aovoalbumina.Bcarotenóide.Clecitina. Davidina.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200312727Nutrição e DietéticaPacientes infectados com HIV podem apresentar efeitos adversos em decorrência da doença ou do tipo de tratamento a que são submetidos. Julgue o item s...Questão 457941200606511Nutrição e DietéticaUma das enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) é causada por uma bactéria patogênica anaeróbia considerada rara no Brasil. Essa bactéria pode s...Questão 457941200682202Nutrição e DietéticaOs inquéritos alimentares são ferramentas frequentemente utilizadas na avaliação nutricional, com o objetivo de coletar dados sobre a ingestão aliment...Questão 457941200800465Nutrição e DietéticaEm relação às vitaminas lipossolúveis, suas funções e importância à saúde, julgue os itens a seguir. I A vitamina E apresenta potente ação microbiana ...Questão 457941200856581Nutrição e DietéticaDe acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.A regularidade e a duração a...Questão 457941201181026Nutrição e DietéticaEm relação aos resíduos vegetais gerados por agroindústrias e seu aproveitamento, julgue o item a seguir. A produção de pectina extraída do bagaço de ...Questão 457941201223192Nutrição e DietéticaAs modificações com relação à consistência englobam não apenas a apresentação da dieta, com alimentos ou preparações na forma líquida, pastosa ou de c...Questão 457941201556719Nutrição e DietéticaO governo brasileiro, signatário da Estratégia Global para a Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, incentiva o consumo de frutas...Questão 457941201683189Nutrição e DietéticaNo que diz respeito aos processos de conservação e de transformação de alimentos, julgue o item subsecutivo .O processo de extrusão a quente envolve o...Questão 457941201866160Nutrição e DietéticaAs medidas captadas pela antropometria podem ser sensíveis indicadores de saúde, de condição física, de desenvolvimento e de crescimento. Com relação ...