Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200074552Com relação à técnica dietética, julgue o próximo item. A cocção excessiva do ovo forma uma fina camada cinza ao redor d...1457941200074552Ano: 2018Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e GastronomiaCom relação à técnica dietética, julgue o próximo item. A cocção excessiva do ovo forma uma fina camada cinza ao redor da gema, que acontece em razão da reação entre o enxofre da clara e o ferro da gema.ACERTOBERRADOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200268142Nutrição e DietéticaA respeito da terapia nutricional em paciente com doença renal crônica, julgue o item a seguir.Durante a terapia hemodialítica crônica, recomenda-se r...Questão 457941200445267Nutrição e DietéticaNo que se refere a fisiopatologia e orientações nutricionais para o refluxo gastroesofágico, julgue o item que se segue.O consumo de dieta rica em lip...Questão 457941200585486Nutrição e DietéticaCom relação à microbiologia do leite e de seus produtos derivados, julgue o próximo item.A proliferação das bactérias láticas em leite pode ser reduzi...Questão 457941200683115Nutrição e DietéticaUm paciente idoso foi considerado como desnutrido grave e recebeu classificação C em todos os parâmetros na avaliação global subjetiva (ASG) do estado...Questão 457941200723382Nutrição e DietéticaO consumo regular de ácidos graxos da família ômega-3 está associado à redução de processos inflamatórios orgânicos. Os alimentos ricos em ácidos grax...Questão 457941200832389Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente, relativo ao arquivamento de laudos e documentos de análises realizadas e acompanhamento de planilhas de controle de resulta...Questão 457941200950070Nutrição e DietéticaConsiderando as ingestões dietéticas de referência (IDR) vigentes, julgue o item subsecutivo.As principais alterações empregadas na construção das atu...Questão 457941200952858Nutrição e DietéticaJulgue o próximo item, relativo a alimentos e a suas formas de processamentos.Os alimentos ultraprocessados contribuem para a incidência de doenças co...Questão 457941201107476Nutrição e DietéticaAs embalagens desempenham um papel essencial na preservação e qualidade dos alimentos, influenciando sua estabilidade, segurança e vida útil. A escolh...Questão 457941201286240Nutrição e DietéticaA melhoria do acesso à saúde e da renda da população brasileira não impactaram os indicadores de deficiência de micronutrientes: as deficiências de vi...