A Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, aprova o...

Q: A Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, aprova o Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o le

A) V – V – V – V. | B) F – V – F – V. | C) F – F – F – F. | D) V – F – V – V. | E) V – V – F – F.

457941200074811

Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Campos Borges - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e Derivados

A Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, aprova o Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A. A IN citada estabelece vários parâmetros para o leite cru refrigerado. Em relação a esses parâmetros, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Teor mínimo de gordura de 3,0 g/100 g.

( ) Teor mínimo de proteína total de 2,9 g/100 g.

( ) Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100 mL.

( ) Estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Gabarito comentado

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Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Campos Borges - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e Derivados

( ) Teor mínimo de gordura de 3,0 g/100 g.

( ) Teor mínimo de proteína total de 2,9 g/100 g.

( ) Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100 mL.

( ) Estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Gabarito comentado

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