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Polímeros naturais como os polissacarídeos e as proteínas têm sido ...

📅 2024🏢 FUNDEP (Gestão de Concursos)🎯 CIESP📚 Agronomia
#Tecnologia de Conservação de Alimentos

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca FUNDEP (Gestão de Concursos) no concurso para CIESP. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Agronomia, especificamente sobre Tecnologia de Conservação de Alimentos.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200075125
Ano: 2024Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)Organização: CIESPDisciplina: AgronomiaTemas: Tecnologia de Conservação de Alimentos
Polímeros naturais como os polissacarídeos e as proteínas têm sido as matérias-primas mais comumente empregadas na elaboração de formulações filmogênicas apropriadas à formação de coberturas comestíveis sobre frutas, seja com o objetivo de reduzir a respiração ou formar uma barreira antimicrobiana.


São materiais usualmente empregados como coberturas comestíveis na preservação de frutas, exceto:
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