Como pode ser classificada a doença transmitida por alimentos, causada pela ingestão de microrganismos patogênicos, deno...

As complicações da Nutrição Parenteral (NP) ocorrem em aproximadamente 5% dos pacientes e são classificadas em mecânicas, metabólicas e infecciosas. E...

O termo macrossomia é usado para descrever recém-nascidos com peso ao nascimento superior a um determinado limite. Essa é uma complicação

Sobre a rotina em um laboratório de dietética, julgue o item a seguir.Sanificação ou sanitização é o tratamento destinado à desinfecção das superfície...

Passar água quente nos filtros e utensílios antes de preparar o café, além de aquecer os recipientes de preparo, previne a contaminação da bebida com ...

O volume é um dos critérios segundo os quais as dietas hospitalares podem ser modificadas. Conforme a capacidade e a condição gástrica do indivíduo (p...

Para qual dos seguintes grupos é contraindicada a vacina na prevenção da hepatite A?

Cirrose é uma doença degenerativa crônica, na qual o tecido hepático torna-se fibrosado e não consegue desempenhar suas funções normais, finalmente ac...

Assinale a alternativa que apresente o aditivo e a sua função correta.

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) pauta-se em uma série de etapas inter-relacionadas, inerentes ao processamento d...

Para estabelecer as necessidades proteicas, utiliza-se como padrão ou referência proteínas de alta digestibilidade e que proporcionam quantidades sufc...