Doença inflamatória intestinal que apresenta
causa e origem desconhecidas. Pode
comprometer todo o tubo digestivo, desde a
boca até o ânus. A conduta alimentar de um
paciente acometido dessa patologia deve:
I. A alimentação deve ser rica em carboidratos
complexos e proteínas.
II. Aumentar o aporte de calorias (40 Kcal/Kg)
devido ao catabolismo presente no processo
inflamatório, elevando a temperatura do corpo
III. Diminuir o consumo de gorduras saturadas,
devido à presença de esteatorreia; evitar leite e
produtos lácteos (observar antes a tolerância do
paciente).
IV. Aumentar o fracionamento da dieta em 7-8
refeições e consequentemente reduzir o volume.
V. Em relação às vitaminas e minerais, observar o
ferro, a vitamina C, a B12 e o ácido fólico.
Estão CORRETAS: