Sobre os princípios de segurança alimentar e nutricional, marque a ...

Com base em seus conhecimentos, marque a alternativa correta a respeito da redução da ingestão de colesterol pela dieta.

Durante uma inspeção industrial e sanitária em um frigorífico, o fiscal agropecuário identifica pontos onde há risco de contaminação cruzada entre car...

Sobre a cocção das hortaliças, marque a afirmativa correta.

É importante para o copeiro ter noções básicas de nutrição e conhecer dietas especiais. Qual dos seguintes alimentos é adequado para uma dieta sem glú...

Sobre a nutrição enteral em pacientes críticos, marque a alternativa correta:

Os cortes de carne bovina podem ser classificados de acordo com a quantidade de gordura em sua composição. É um exemplo de carne magra:

Os produtos de origem animal com Denominação de Origem Protegida (DOP) possuem características específicas quanto à produção e identidade. Com base ne...

Sobre os resíduos e contaminantes em produtos de origem animal, analise as assertivas: I. A presença de resíduos de antibióticos em alimentos pode lev...

O Princípio 6 (seis) do Sistema de Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC estabelece que a etapa de verificação que consistem na ut...

Sobre o controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, marque a alternativa correta: