A Portaria de Consolidação n°5 estabelece procedimentos
e responsabilidades quanto à qualidade da água de
abastecimento (tanto para consumo humano quanto
como matéria-prima) em estabelecimentos que manipulam
e/ou industrializam alimentos. No tocante aos Programas
de Autocontrole para monitoramento da qualidade da
água em indústrias de alimentos de origem animal
abastecidas com águas oriundas de rede pública de
abastecimento, assinale a alternativa correta.