Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200088299Considere as diferentes características físicas dos alimentos descritas na técnica dietética. Qual das seguintes categor...1457941200088299Ano: 2024Banca: Fênix ConcursosOrganização: Prefeitura de Salto Veloso - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Terapia NutricionalConsidere as diferentes características físicas dos alimentos descritas na técnica dietética. Qual das seguintes categorias é corretamente associada ao seu respectivo atributo alimentar?AConsistência: Refere-se exclusivamente à capacidade do alimento de dissolver-se em meio aquoso.BCor: Determinada por pigmentos naturais como clorofilas e carotenoides, afetando diretamente a solubilidade e a estabilidade do alimento.CAspecto: Relaciona-se com a textura superficial e percebida do alimento, como a viscosidade ou plasticidade.DSabor e Aroma: Avaliados exclusivamente por meio de testes químicos para identificar compostos voláteis.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200087131Nutrição e DietéticaQual método de separação é utilizado para extrair líquidos de sólidos através do uso de agentes de pressão, sendo comum na produção de sucos de frutas...Questão 457941200155771Nutrição e DietéticaO controle de perigos biológicos nos serviços de alimentação é essencial para garantir a segurança alimentar. Qual dos seguintes procedimentos é mais ...Questão 457941200265688Nutrição e DietéticaNo manejo nutricional de pacientes renais agudos, qual é o principal objetivo do planejamento dietético?Questão 457941200341619Nutrição e DietéticaQuando é apropriado usar o método de bater na preparação de alimentos?Questão 457941200454783Nutrição e DietéticaQual método de avaliação do estado nutricional é mais indicado para medir a composição corporal e determinar proporções de gordura, músculo e osso em ...Questão 457941200540768Nutrição e DietéticaQual método de cocção caracteriza-se por colocar os alimentos em pouca gordura bem quente, sem movimentar o recipiente?Questão 457941200974021Nutrição e DietéticaQual método de divisão é empregado para transformar alimentos inteiros em pedaços uniformemente pequenos, e é frequentemente usado para grãos duros de...Questão 457941201015566Nutrição e DietéticaAcerca das características físico-químicas dos alimentos, a capacidade de um alimento em se dissolver em outro alimento é denominada:Questão 457941201068216Nutrição e DietéticaQual estratégia dietética é primordial para o manejo da doença celíaca, uma condição clássica de má absorção?Questão 457941201799195Nutrição e DietéticaConsiderando as diretrizes estabelecidas pelo "Guia Alimentar para a População Brasileira", qual abordagem nutricional é recomendada para fomentar uma...