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Esta questão foi aplicada no ano de 2012 pela banca FEPESE no concurso para UFFS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Técnicas de Conservação de Alimentos, Higiene e Controle Sanitário.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Para a conservação de salames tipos italiano e milano, utilizam-se exclusivamente: