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As propriedades funcionais das proteínas podem ser observadas em tr...

📅 2015🏢 IF-RR🎯 IF-RR📚 Nutrição e Dietética
#Metabolismo de Proteínas#Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

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457941200090596
Ano: 2015Banca: IF-RROrganização: IF-RRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Proteínas | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
As propriedades funcionais das proteínas podem ser observadas em três aspectos moleculares distintos, sendo eles: 1 – Propriedades de hidratação; 2 – Propriedades relacionadas à superfície proteica; e 3 – Propriedades hidrodinâmicas/reológicas. Observe a tabela abaixo que relaciona as funções das proteínas e os mecanismos envolvidos para a produção de alguns sistemas alimentícios e assinale a alternativa CORRETA.
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Esta questão foi aplicada no ano de 2015 pela banca IF-RR no concurso para IF-RR. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Metabolismo de Proteínas, Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

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