Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200094219Quando os óleos e as gorduras são utilizados por um longo período, são formadas substâncias tóxicas que podem causar mal...1457941200094219Ano: 2024Banca: IPEFAEOrganização: Prefeitura de Aguaí - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoQuando os óleos e as gorduras são utilizados por um longo período, são formadas substâncias tóxicas que podem causar mal à saúde. Essas substâncias dão um sabor e cheiro ruins aos alimentos. Quando é recomendado realizar a troca do óleo de cozinha? ASempre que houver alterações no cheiro, cor, formação de espuma e fumaça. BQuando estiver muito escuro e com alteração de cheiro. CQuando estiver muito sujo com restos de comidas. DTodo dia ao final do uso.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200183728Nutrição e DietéticaAnalise o trecho e assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna: De acordo com a Resolução nº 216, o tratamento térmico deve garantir que...Questão 457941200702244Nutrição e DietéticaQual é a recomendação geral para a idade de introdução de alimentos sólidos na dieta de bebês?Questão 457941200925815Nutrição e DietéticaQual dos seguintes critérios clínicos NÃO está associado à síndrome metabólica?Questão 457941200960257Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresenta somente ácidos graxos poli-insaturados essenciais.Questão 457941201036372Nutrição e DietéticaUma complicação do diabetes que ocorre quando há um vazamento sanguíneo na retina e produção de pontos hemorrágicos é chamada:Questão 457941201380747Nutrição e DietéticaPara organizar de maneira efetiva o preparo de refeições balanceadas e nutritivas na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é importante a elaboraçã...Questão 457941201388335Nutrição e DietéticaA doença celíaca é uma reação imunológica à ingestão de glúten. Ao longo do tempo, essa reação imunológica cria uma inflamação que danifica o revestim...Questão 457941201585869Nutrição e DietéticaSão escolhidos para higienização e desinfecção alguns produtos que podem ser tóxicos para micro-organismos, mas não aos humanos. Para desinfecção de a...Questão 457941201686082Nutrição e DietéticaVocê como nutricionista de um hospital, como seria a refeição de pessoas idosas com problemas cardíacos, hipertensos, pré-diabéticos e sobrepeso?Questão 457941201739423Nutrição e DietéticaSegundo a Portaria CVS-6/99, de 10 de março de 1999, o descongelamento de carnes, aves e pescados devem seguir etapas em que os alimentos passam por t...