Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200094711Para garantir a segurança e higiene dos alimentos preparados, é essencial se atentar a tudo aquilo que entrará em contat...1457941200094711Ano: 2024Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de Paraíso - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoPara garantir a segurança e higiene dos alimentos preparados, é essencial se atentar a tudo aquilo que entrará em contato com eles. Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem:APossuir superfícies rugosas, com frestas, permeáveis e laváveis.BPossuir material que transmita substâncias tóxicas, cheiro e sabores.CSer mantidos em adequado estado de conservação, e ser resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e desinfecção.DReceber manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios, além de calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição, mas sem registro da realização dessas operações. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200279010Nutrição e DietéticaO processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo e...Questão 457941200376595Nutrição e DietéticaQual o nome que se dá a organização prévia do espaço de trabalho, assim como dos itens que serão utilizados nele?Questão 457941200433261Nutrição e DietéticaUm alimento considerado fonte de determinado nutriente é aquele que:Questão 457941200547725Nutrição e DietéticaNa Avaliação Nutricional, conhecer o consumo dietético é indispensável para identificar a participação dos nutrientes na manutenção da saúde e, conseq...Questão 457941201195121Nutrição e DietéticaO processo que antecede o congelamento, com a finalidade de destruir, pelo calor, seguido de resfriamento em água, todos os sistemas enzimáticos das v...Questão 457941201301848Nutrição e DietéticaDentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a autarquia vinculada ao MEC, responsável pela coordenação do Programa Naciona...Questão 457941201765951Nutrição e DietéticaEm relação ao controle higiênico-sanitário durante o preparo dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941201771351Nutrição e DietéticaQuanto às espécies de trigo e sua utilização, é correto afirmar:Questão 457941201933214Nutrição e DietéticaO preparo dos alimentos deve garantir que eles não ofereçam riscos à saúde. O perigo alimentar é tudo aquilo que possa causar algum mal à saúde. Fonte...Questão 457941201955588Nutrição e DietéticaO uso de dobras cutâneas para estimar a quantidade de gordura corporal é comum na prática clínica por ser de fácil utilização e terem baixo custo. Sob...