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A Nutrição em Saúde Pública envolve diretrizes e regulamentações que norteiam políticas nutricionais e estratégias de intervenção para a promoção da s...
A avaliação nutricional envolve diferentes métodos e parâmetros para estimar a composição corporal e identificar riscos nutricionais. Analise as afirm...
Se o fator de Cocção expressa as perdas ou ganhos ocorridos durante o preparo dos alimentos, o fator de Correção diz respeito às diferenças que existe...
Os alimentos são compostos por vários nutrientes, podendo ser macro e/ou micronutrientes. Carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais são ...
Uma das estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica é o controle e monitoramento dos Teores de Lipídios no sangue dos indivíduos adultos. ...
O manuseio adequado do Lixo acumulado em uma unidade de alimentação e Nutrição é sempre um risco de contaminação e fonte de microrganismos. Diante dis...
A maioria das frutas, legumes e hortaliças são consumidos crus. Para evitar contaminação por microrganismos, é recomendado higienizar esses alimentos....
O consumo de calorias, proteínas conforme as recomendações do KDOQI, que estabelecem cotas de ingestão diária dos vários nutrientes para os pacientes ...
De acordo com o “Guia de Boas Práticas Nutricionais para Restaurantes (Anvisa), analise as seguintes assertivas: I. ALIMENTO: É toda substância que se...
João trabalha como cozinheiro em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), e ele deve garantir que todos os procedimentos operacionais sejam seguid...