Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200097124As etapas de manipulação de carnes incluem seleção, corte, limpeza e embalagem, que devem ser realizadas de maneira orga...1457941200097124Ano: 2025Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaAs etapas de manipulação de carnes incluem seleção, corte, limpeza e embalagem, que devem ser realizadas de maneira organizada. Assinale a alternativa CORRETA sobre essa sequência de atividades: AEmbalar o produto antes da limpeza inicial otimiza a produção e impede perdas de líquidos.BJuntar todos os procedimentos em uma única bancada reduz a exposição à manipulação e impede qualquer tipo de contaminação. CGarantir a separação das fases de limpeza e corte, evitando o contato entre peças sujas e já processadas, preserva a qualidade final. DRealizar o corte da carne diretamente sobre superfícies engorduradas, pois o resíduo anterior auxilia na lubrificação. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200282425Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I - Os problemas de saúde da população brasileira vêm de longa data e deram origem, inicialmente, a programas, medida...Questão 457941200301879Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. Na alimentação da pessoa idosa, deve-se utilizar receitas que favoreçam o consumo de frutas, legumes e verduras, comb...Questão 457941200479771Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A alimentação saudável para crianças nas fases préescolar e escolar deve evitar alimentos gordurosos e frituras, send...Questão 457941200569477Nutrição e DietéticaAnalise as informações a seguir: I. Concernente ao Decreto-Lei nº 986/1969 que institui normas básicas sobre alimentos, pode-se afirmar que alimento d...Questão 457941201107189Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. O Sistema de Informação de Agravos de Notificação auxilia a identificação da realidade epidemiológica de uma região. ...Questão 457941201340832Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. Um grupo importante de proteínas conjugadas são as glicoproteínas, que estão presentes na superfície celular (como a ...Questão 457941201557210Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. O alcoolismo não é um hábito que pode causar câncer. II. A lei nº 8.080/90 impõe medidas para desassistir a saúde.III...Questão 457941201613636Nutrição e DietéticaReservatórios de água em estabelecimentos de alimentação exigem manutenção cautelosa e filtragem confiável. Assinale a alternativa CORRETA:Questão 457941201729200Nutrição e DietéticaIdentifique uma atitude que poderá causar queimaduras em crianças no fornecimento da merenda escolar.Questão 457941201770727Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A alimentação e nutrição constituem-se requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde. II. A alimentação in...