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Na conservação de frutas e hortaliças, em concentrações muito baixas de CO2 ou muito elevadas de O2, podem ocorrer proce...

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457941200098834
Ano: 2013Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: UNIPAMPADisciplina: AgronomiaTemas: Agricultura | Tecnologia de Conservação de Alimentos | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários | Cultivo de Frutas
Na conservação de frutas e hortaliças, em concentrações muito baixas de CO2 ou muito elevadas de O2, podem ocorrer processos fermentativos que prejudiquem sua qualidade final.
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