Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200099382Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem p...1457941200099382Ano: 2025Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Rolim de Moura - RODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Microbiologia AlimentarOs manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem preparações. Em relação a esses cuidados, assinale a alternativa correta.AQuando uma preparação precisa ser fracionada depois pronta, a mesma pode ser direcionada a sala de prépreparo após seu cozimento para ser manuseada. BNuma preparação em que usa-se ovos cozidos, os mesmos depois de prontos devem ficar na sala de prépreparo até serem utilizados na preparação. CDepois de pronto as preparações podem ser manuseadas sem que o manipulador faça a lavagem das mãos.DFuncionários que manipulam alimentos preparados podem fazer a lavagem das mãos antes de manusearem os alimentos crus.EOs manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200129030Nutrição e DietéticaSobre o registro das informações clínicas e administrativas do paciente, a cargo do nutricionista, relativas à assistência nutricional, em prontuário ...Questão 457941200461612Nutrição e DietéticaEm relação às proteínas, assinale as alternativa correta.Questão 457941200505926Nutrição e DietéticaSobre a Fenilcetonúria, um erro inato do metabolismo caracterizado pela disfunção na enzima hepática Fenilalanina Hidroxilase e primeira doença genéti...Questão 457941200599822Nutrição e DietéticaConsiderando as funções gastrointestinais, como a estimulação da secreção de ácido clorídrico e pepsinogênio, o aumento da motilidade gástrica antral,...Questão 457941200690380Nutrição e DietéticaSobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, responda. É pr...Questão 457941201154227Nutrição e DietéticaIdentifique funções dos carboidratos no organismo.Questão 457941201209211Nutrição e DietéticaSituações de estresse devem ser evitadas para a preservação da atividade aeróbica do músculo do animal, de modo a favorecer melhor textura da carne. A...Questão 457941201577126Nutrição e DietéticaDevemos tomar todos os cuidados e estar atentos às normas de segurança em relação à higienização e ao manuseio dos utensílios, a fim de evitar acident...Questão 457941202001587Nutrição e DietéticaEm decorrência dos altos índices de doenças causadas pela deficiência de ácido fólico e ferro na população brasileira, o Ministério da Saúde através d...Questão 457941202054249Nutrição e DietéticaA instabilidade do paciente crítico é caracterizada pelo consumo elevado de oxigênio com redução do fluxo sanguíneo e desequilíbrio entre a demanda e ...